SIDRA

Se elabora a partir del jugo de la manzana fermentada ( osea que la fruta debe obtener levaduras). Su graduación alcohólica es de 4º - 6º %.

Se fabrican al Norte de España en Asturias. En el norte de Francia se destila la Sidra para producir el calvado, en el Sur de Inglaterra se elabora una sidra más industrial ( llena de conservantes y estabilizantes).

Existen varios tipos de Sidras:

• Sidra Natural: Es elabora sin agregamiento de azúcares, contiene gas carbónico ya que este gas viene de la fermentación. Su contenido alcohólico es de 5º.

• Sidra de Nueva Expresión: Es una sidra más brillante y transparente, obtiene un filtro extremadamente.

• Sidra Espumosa: Se ontiene una segunda fermentación ya que retiene el gas carbónico.

El servicio de la Sidra se le dice "Escanciado" y se utiliza un vaso de boca ancha para su realización.